Bombones caseros de chocolate: una receta de trufas y el salto a los moldes
Para empezar a hacer bombones en casa, una ganache firme convertida en trufas es más sencilla que una pieza moldeada. Las cáscaras de chocolate requieren…
Leer el artículo
Blog
Todo lo que necesitas saber sobre nuestros productos
Artículos sobre jamón ibérico, carnes, aceite de oliva, conservas y otros productos: cómo elegirlos, conservarlos, prepararlos y conocer mejor su origen.
Buscar artículos
Encuentra el artículo que necesitas
Artículos destacados
Una selección para empezar
Una cata de chocolate en casa: aprender a distinguir matices sin complicarse
En una cata doméstica conviene comparar pocas tabletas, probar de menor a mayor intensidad y describir lo que realmente percibes sin buscar respuestas correctas.
Leer el artículoCómo elegir bombones artesanos: mucho más que una caja bonita
Un buen surtido de bombones no se elige sólo por la fotografía: importa el tipo de relleno, la composición, los alérgenos y cómo llegará el…
Leer el artículo
Últimos artículos
Lo último que hemos publicado
Verdura vs hortaliza: cuál es la diferencia y qué alimentos pertenecen a cada grupo
Verdura y hortaliza se usan como sinónimos, pero el Código Alimentario Español no las define exactamente igual. Aclaramos la diferencia con ejemplos de hojas, tallos,…
Leer el artículo¿Se puede congelar carne cocinada? Cómo conservarla, congelarla y descongelarla
Sí, la carne cocinada se puede congelar, incluso si antes estuvo congelada en crudo. La clave está en enfriarla y guardarla a tiempo, porcionarla bien…
Leer el artículoVerduras frescas vs congeladas: diferencias nutricionales, sabor y cuándo elegir cada una
Las verduras congeladas no son simplemente una versión inferior de las frescas. Comparamos nutrientes, textura, sabor, comodidad y los casos en los que cada formato…
Leer el artículoQué peso de jamón ibérico elegir según cuántos sois y cuánto lo consumís
Elegir un jamón de 6, 7, 8 o 9 kilos no es solo una cuestión de presupuesto. El número de personas, el ritmo de consumo,…
Leer el artículoGarbanzos: cuánto tiempo de remojo necesitan y cuánto tardan en cocerse
Una guía práctica para acertar con el remojo y la cocción de garbanzos secos: tiempos orientativos, olla tradicional, olla rápida, agua, sal y errores que…
Leer el artículo¿El AOVE pierde propiedades al calentarlo? Qué cambia al cocinar y a qué temperatura
Qué ocurre al calentar aceite de oliva virgen extra: polifenoles, vitamina E, ácido oleico, fritura, reutilización y cómo minimizar la degradación.
Leer el artículoCuánto tiempo marinar carne de ternera: qué cambia según horas, sal y acidez
Marinar más tiempo no siempre mejora la carne. Te explicamos qué ocurre con sal, ácidos, aceite y aromáticos, cuánto tiempo usar según el corte y…
Leer el artículo
¿Hay que tirar el agua de remojo de las legumbres o se puede aprovechar?
El agua de remojo contiene compuestos que han pasado desde la legumbre. Te explicamos cuándo conviene desecharla, qué cambia al cocinar con agua limpia y…
Leer el artículoSalchichón vs fuet: diferencias de elaboración, sabor y textura
Salchichón y fuet pueden parecer productos muy similares, pero no son exactamente lo mismo. Repasamos calibre, curación, condimentos, textura, tripa y usos para entender qué…
Leer el artículoCómo hacer que las legumbres den menos gases: qué cambia con el remojo y la cocción
Los gases de las legumbres se relacionan con fibra y carbohidratos fermentables. Te explicamos qué medidas tienen sentido: remojo, agua limpia, cocción completa, raciones y…
Leer el artículoQué jamón ibérico regalar: pieza, paleta o loncheado según presupuesto y destinatario
Elegir un jamón para regalar no consiste solo en gastar más. Te explicamos cuándo conviene una pieza, una paleta o sobres loncheados y qué mirar…
Leer el artículoCarne envasada al vacío con olor fuerte al abrir: cuándo es normal y cuándo descartarla
Al abrir carne envasada al vacío puede aparecer un olor intenso. Te explicamos cuándo puede ser transitorio, qué señales revisar y cuándo es más prudente…
Leer el artículo