
Bombones caseros de chocolate: una receta de trufas y el salto a los moldes
Para empezar a hacer bombones en casa, una ganache firme convertida en trufas es más sencilla que una pieza moldeada. Las cáscaras de chocolate requieren…
Leer el artículoArtículos sobre jamón ibérico, carnes, aceite de oliva, conservas y otros productos: cómo elegirlos, conservarlos, prepararlos y conocer mejor su origen.

Para empezar a hacer bombones en casa, una ganache firme convertida en trufas es más sencilla que una pieza moldeada. Las cáscaras de chocolate requieren…
Leer el artículo
En una cata doméstica conviene comparar pocas tabletas, probar de menor a mayor intensidad y describir lo que realmente percibes sin buscar respuestas correctas.
Leer el artículo
Un buen surtido de bombones no se elige sólo por la fotografía: importa el tipo de relleno, la composición, los alérgenos y cómo llegará el…
Leer el artículo
Cómo preparar ancas de rana al ajillo con ajo, perejil y limón: ingredientes, técnica y conservación.
Leer el artículo
Guía de tamaño, manejo seguro de la cáscara, raciones, tortillas y conservación del huevo de avestruz.
Leer el artículo
Cómo elegir y cocinar ragout de venado, jabalí, corzo y gamo, con consejos de textura, seguridad y acompañamientos.
Leer el artículo
Guía para entender la carne de cebra, sus cortes, procedencia, trazabilidad y formas de preparación sin confusiones.
Leer el artículo
Ingredientes, cocción lenta, trucos de textura y precauciones de seguridad para preparar un estofado de jabalí en casa.
Leer el artículo
Qué esperar del sabor y la textura de varias hamburguesas exóticas, cómo prepararlas y qué ingredientes comprobar antes de comprarlas.
Leer el artículo
Aclara la diferencia entre búfalo de agua y bisonte, sus nombres comerciales, características y consejos de compra y cocina.
Leer el artículo
Una guía práctica para conocer la carne de avestruz, elegir cortes y preparar filetes, solomillo y hamburguesas sin confundir técnicas ni temperaturas de seguridad.
Leer el artículo
Cortes, descongelación, marinados, sartén y errores a evitar al preparar carne de canguro en casa.
Leer el artículo
Descubre el sabor de la carne de cocodrilo y cómo adaptar la preparación a cortes, dados, hamburguesas y elaborados.
Leer el artículo
Comparativa práctica entre bisonte y ternera: sabor, cortes, textura, preparación y cómo elegir.
Leer el artículo
Una introducción clara a la carne de venado: diferencias entre lomo y guiso, marinados, conservación y recetas.
Leer el artículoSuscríbete a nuestra newsletter y recibe un 5% de descuento en tu primera compra.