Ajo germinado: ¿se puede comer el diente y el brote verde?
Que un ajo haya empezado a brotar no significa que sea tóxico. Explicamos qué cambia en sabor y textura, cuándo se puede aprovechar el diente…
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Hortalizas y verduras
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37 artículosArtículos sobre Hortalizas y verduras
Coliflor con manchas negras o marrones: cuándo es oxidación y cuándo no conviene comerla
Los puntos oscuros de una coliflor no significan siempre lo mismo. Distinguimos pardeamiento superficial, envejecimiento, golpes y señales de podredumbre o moho para decidir si…
Leer el artículoManchas negras dentro de una patata: por qué aparecen y cuándo descartarla
Una patata puede parecer normal por fuera y mostrar zonas grises, marrones o negras al cortarla. No todas significan podredumbre: explicamos los golpes internos, otros…
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Tipos de cebolla: blanca, dulce, morada, amarilla y cebolleta
Cebolla blanca, amarilla, dulce, morada, chalota o cebolleta no son intercambiables en textura, intensidad y conservación. Esta guía explica cómo reconocer cada tipo y qué…
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Tipos de pimientos: Lamuyo, California, italiano, morrón y otras variedades
No todos los pimientos se comportan igual. Lamuyo, California, italiano, morrón, Padrón, piquillo o guindilla cambian en forma, grosor de pared, dulzor y uso. Esta…
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Cómo asar pimientos rojos en casa: horno, air fryer, tiempos y cómo pelarlos fácilmente
Aprende a asar pimientos rojos enteros en horno o air fryer, cuánto tiempo necesitan, cuándo darles la vuelta y cómo reposarlos para que la piel…
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Tomates: cómo elegirlos, entender su madurez, conservarlos y usarlos según la receta
El mejor tomate no es siempre el más blando ni el más rojo. Aprende a leer firmeza, aroma y madurez, a conservarlo con criterio y…
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Cómo organizar una compra semanal de verduras para aprovecharla entera
Comprar más verdura no sirve de mucho si una parte termina olvidada en el cajón. Aprende a combinar productos de vida útil corta, media y…
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Cómo congelar y descongelar hortalizas sin arruinar su textura
Congelar verduras no consiste solo en meterlas en una bolsa. Aprende qué hortalizas responden bien, cuándo escaldar, cómo porcionar y cómo cocinarlas después.
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Tomate: cómo elegirlo, conservarlo y usar cada tipo en cocina
El mejor tomate depende de para qué lo quieres. Firmeza, madurez, jugosidad y conservación cambian mucho entre ensalada, salsa, pan con tomate o asado. Esta…
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Patatas: qué tipo elegir para freír, cocer, asar, tortilla o puré
No todas las patatas se comportan igual. El contenido de almidón y agua cambia la textura, el dorado y la capacidad de mantener la forma.…
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Cómo conservar hortalizas correctamente: qué va en la nevera, qué se guarda fuera y por qué
No todas las hortalizas envejecen de la misma manera. Temperatura, humedad, ventilación, daños y gases de maduración explican por qué guardar todo en el mismo…
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