Jamón de cebo de campo 100% ibérico DOP Los Pedroches en sobres
Esta referencia procede de cerdos de raza 100% ibérico, criados en libertad y alimentados con pienso, hierba y otros recursos naturales de la dehesa. Está amparada por la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches. Se identifica con brida verde.
Los gastos de envío están incluidos. El plazo indicado para esta referencia es de 24-48 horas.
Cómo servirlo
Atempera el sobre antes de consumirlo y separa las lonchas en el plato para apreciar mejor su textura y aroma.
Sobre Hidalgo de la Jara
Hidalgo de la Jara está vinculada al cerdo ibérico y a la dehesa de Los Pedroches desde hace cinco generaciones. Su trayectoria nace de la cría del cerdo 100 % ibérico y de una forma de trabajar estrechamente ligada al campo, en una de las comarcas con mayor tradición ibérica de España.
Los animales nacen y se crían en libertad, aprovechando los recursos de la dehesa. En el caso de los cerdos destinados a bellota, la montanera marca la fase final de su alimentación, basada en bellotas, hierba y otros recursos naturales del entorno. Durante el resto del año, la alimentación continúa vinculada al campo, con cereales y leguminosas cultivados para que los animales puedan aprovecharlos directamente sobre el terreno.
En Villanueva de Córdoba, en pleno corazón de Los Pedroches, Hidalgo de la Jara controla el proceso desde la cría de los animales hasta la elaboración de sus productos ibéricos. Jamones, paletas, lomos, embutidos y otras elaboraciones parten de una materia prima propia y de una forma de trabajar adaptada a las características de cada producto, respetando los tiempos y procesos necesarios para su elaboración.
La relación con Los Pedroches forma parte también de la historia del productor: Hidalgo de la Jara estuvo entre los impulsores de la Denominación de Origen Los Pedroches, participando junto a otros ganaderos e industrias de la comarca en el desarrollo de los criterios que dieron forma a la denominación.
Preguntas frecuentes
¿Es de bellota?
No. Es una referencia de cebo de campo 100% ibérica.
¿Tiene DOP Los Pedroches?
Sí. Esta referencia está amparada por la DOP Los Pedroches.
¿Qué indica la brida verde?
Identifica un producto de cebo de campo ibérico.
¿Se entrega ya loncheado?
Sí. Esta referencia se presenta en sobres, lista para atemperar y servir.
Pack de cata de bellota 100% ibérico (2x jamón, 2x paleta, 2x lomo, 2x salchichón, 2x chorizo)