Alubia canela para guisos y platos de cuchara
La alubia canela se reconoce por su color, su tamaño mediano y su forma alargada y redondeada. Durante la cocción adquiere un tono más anaranjado y mantiene bien la forma sin deshacerse con facilidad.
Es una alubia adecuada para preparaciones en las que se busca un caldo cremoso. La ficha actual sitúa su cultivo en el Páramo Leonés y en Zamora.
Cómo prepararla
Puede utilizarse en potajes, guisos de legumbres y platos de cuchara. Como con otras alubias secas, conviene adaptar el remojo y el tiempo de cocción al método utilizado y a la textura deseada.
Sobre La Huerta de Ana Mary
En Fresno de la Vega, en la provincia de León, la agricultura y el cultivo de hortalizas forman parte de una tradición ligada a la Vega del Esla desde hace generaciones. La Huerta de Ana Mary continúa esa actividad familiar, con más de tres generaciones vinculadas al trabajo en el campo.
Las verduras y hortalizas se cultivan en parcelas de Fresno de la Vega, aprovechando la experiencia agrícola de la zona y adaptando el trabajo a los ciclos y temporadas de cada cultivo.
La recolección se organiza en función de los pedidos para reducir el tiempo de almacenamiento y acortar al máximo el recorrido entre la huerta y el consumidor, favoreciendo que el producto llegue fresco y en buenas condiciones.
Preguntas frecuentes
¿Dónde se cultiva?
La ficha actual indica cultivo en el Páramo Leonés y en Zamora.
¿Se deshace al cocer?
Es una variedad que mantiene bien la forma durante la cocción.
¿Para qué platos es adecuada?
Para potajes, guisos y otros platos de cuchara.
Precio por kilo
