Artículos para conocer mejor nuestros productos, sus características y cómo elegirlos.
La cantidad correcta de legumbre depende de si será plato principal, guarnición o parte de una receta con otros ingredientes. Esta guía da rangos prácticos…
Leer el artículo
Las pequeñas gotas brillantes que aparecen en una loncha o en la superficie de un jamón suelen proceder de la grasa que se ablanda con…
Leer el artículoUn AOVE monovarietal procede de una sola variedad de aceituna y un coupage combina dos o más. Ninguno es superior por definición: explicamos qué busca…
Leer el artículoPicual y Arbequina son dos variedades de aceituna muy conocidas, pero no existe una regla simple de “fuerte” frente a “suave”. Comparamos perfil sensorial, momento…
Leer el artículoLos bordes rojizos o marrones en una lechuga pueden aparecer por envejecimiento, oxidación, deshidratación o daños fisiológicos. Explicamos cuándo afectan sobre todo a la calidad…
Leer el artículo
Un AOVE verde intenso no es automáticamente mejor que uno dorado. El color depende de pigmentos, variedad, madurez y proceso, y por eso la cata…
Leer el artículo
No son dos maneras de decir lo mismo. La normativa europea reserva “primera presión en frío” para sistemas tradicionales con prensa hidráulica y “extracción en…
Leer el artículo
Las grietas del tomate pueden aparecer durante el crecimiento y no significan automáticamente podredumbre. Explicamos por qué se producen, qué diferencias hay entre una cicatriz…
Leer el artículoUn pimiento que pierde firmeza no está necesariamente podrido. Explicamos qué causa las arrugas, cómo distinguir deshidratación de deterioro y cuándo todavía puede aprovecharse con…
Leer el artículo
La diferencia no es solo aplastar o no aplastar. Smash y hamburguesa tradicional persiguen geometrías, cortezas y relaciones entre superficie e interior distintas. Explicamos qué…
Leer el artículoSuscríbete a nuestra newsletter y recibe un 5% de descuento en tu primera compra.