Selectos de Castilla es una empresa familiar creada en 1989 en Villamartín de Campos, Palencia, especializada en productos derivados del pato. Su proyecto une la tradición gastronómica de una familia hispano-francesa con la cría y elaboración en Tierra de Campos.

La casa trabaja con su Pato de Villamartín, criado en semilibertad en amplias zonas de cereal. A partir de esta materia prima elabora distintas familias de producto, desde piezas frescas hasta curados y elaboraciones listas para servir.

En El Mercado de Origen puedes recorrer su selección de productos de pato, incluyendo foie gras de pato, confit de pato, jamón de pato, magret y cortes de pato fresco.

Para comparar foie, patés, mousses, parfaits y rillettes más allá de una única elaboración, consulta también la categoría Foie, patés y untables. Si quieres entender qué formato elegir, cómo conservarlo o cómo cocinar cada corte, el clúster de guías sobre pato conecta el catálogo con contenidos específicos.

Esta estructura permite pasar del productor al producto y del producto a la guía correspondiente sin mezclar intenciones: la tienda resuelve la compra y las guías explican cortes, formatos, cocción, servicio, conservación y acompañamientos.