Artículos para conocer mejor nuestros productos, sus características y cómo elegirlos.
“Frutado” no significa que el aceite sepa a fruta dulce. En cata profesional describe el conjunto de aromas procedentes de aceitunas sanas y frescas, que…
Leer el artículo
Servir bien un jamón ibérico no requiere ceremonias complicadas, pero sí controlar temperatura, grosor, cantidad, superficie de la loncha y tiempo de exposición para que…
Leer el artículo
La montanera no es un reclamo comercial: es una fase de manejo regulada ligada a la dehesa, la bellota y los productos ibéricos de bellota.…
Leer el artículo
Una despensa útil no se mide por cuántos tarros acumula. Aprende a combinar legumbres secas, conservas vegetales y AOVE según frecuencia de uso, rotación y…
Leer el artículo
Una guía práctica para equilibrar jamón, embutidos, conservas, pan y AOVE: cantidades, orden, temperatura, contrastes y errores que hacen que todo sepa igual.
Leer el artículo
La acidez del AOVE es un parámetro químico, no una sensación de acidez en boca. Aprende qué mide, cómo se interpreta y por qué un…
Leer el artículo
Temperatura, luz, ventilación, funda, espera tras el transporte y señales que conviene vigilar antes de colocar una pieza de jamón o paleta en el jamonero.
Leer el artículo
Un jamón no es uniforme. Cada zona cambia en grasa, curación, textura y facilidad de corte. Esta guía explica cómo reconocer y aprovechar cada parte…
Leer el artículo
Pimientos, tomate, puerros, ajetes y otras conservas no tienen por qué quedarse en una guarnición. Aprende a integrarlas en salsas, cremas, arroces, legumbres, carnes y…
Leer el artículo
Comprar más verdura no sirve de mucho si una parte termina olvidada en el cajón. Aprende a combinar productos de vida útil corta, media y…
Leer el artículoSuscríbete a nuestra newsletter y recibe un 5% de descuento en tu primera compra.