Solomillo de gamo en un corte de unos 800 a 900 g, para quienes buscan una pieza de caza que puedan porcionar antes de cocinar. Latitudes describe la carne de gamo como magra y de sabor intenso. La preparación puede centrarse en el corte mismo, con verduras o una salsa breve que acompañe sin dominar.
Solomillo de gamo (Corte de 800-900 gr. apróx.)
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Categorías: Carnes, Carnes exóticas
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