La pieza entera de picanha de Black Angus ronda los 1,2 a 1,3 kg y permite elegir cómo cortarla antes de cocinar. Es una alternativa al entrecot para una comida compartida, con una cobertura de grasa que requiere atención durante el asado. La denominación Black Angus identifica la carne, sin inferir una categoría USDA concreta a partir de esta ficha.
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