Ragú de cebra en un corte de aproximadamente 1,2 a 1,3 kg, orientado a guisos de carne. Latitudes describe un color rosado y un sabor con matices próximos a la caza y a la carne equina. La preparación en cazuela, con líquido suficiente y fuego moderado, permite desarrollar una receta distinta de sus filetes o lomos.
Ragout de cebra (Corte de 1,200-1,300 kg. apróx.)
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Categorías: Carnes, Carnes exóticas
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