Una ración de lomo de canguro de aproximadamente 200 g para descubrir esta carne en un corte limpio y fácil de preparar. Latitudes describe una textura tierna y un contenido graso reducido. Puede cocinarse a la plancha o en sartén, con una guarnición sencilla que permita comparar su sabor con el de otros cortes de la misma especie.
Lomo de canguro (Ración de 200 gr. apróx.)
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Entrecot de lomo bajo