Lomo de alce en un corte de aproximadamente 1 kg, pensado para obtener varias porciones de una misma pieza. Es un formato adecuado para dividir en filetes o medallones y controlar individualmente el punto de cocción. A diferencia del ragú, se trata de un corte entero cuya textura depende del grosor y del tiempo que permanezca al calor.
Filetes para cachopos
Churrasco de ternera
Vacío de ternera
Redondo de ternera
Solomillo de vaca
Morcillo de ternera
Tira de churrasco argentino
Entrecot de vaca
Magro o ragú de ternera
Rabo de ternera
Lote familiar
Entrecot de lomo bajo
Chuletón de lomo alto
Ragout de pito de vacuno
Subtotal: 552,27€
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