El lomo alto de wagyu japonés A4 se ofrece en una pieza de aproximadamente 1,8 a 2 kg. Latitudes describe su carne como procedente de animales de raza Japanese Black y comercializa esta referencia con grado A4. Es un corte para porcionar en entrecots o preparar como pieza entera, manteniendo una diferencia clara respecto a las referencias A5.
Lomo alto de wagyu japonés a4 (Piezas de 1,800- 2,000 kg. aprox.)
229,90€
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Entrecot de lomo bajo