Las delicias de wagyu japonés A5 se presentan en porciones finas de aproximadamente 100 g, elaboradas a partir de cortes que Latitudes identifica como aguja, cadera y chuck short rib. Es una selección orientada a cocinar pequeñas cantidades y apreciar la infiltración de grasa sin trabajar una pieza grande. El grado A5 corresponde a la clasificación comercial indicada por el proveedor.
Guías para elegir, conservar y preparar
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