Artículos para conocer mejor nuestros productos, sus características y cómo elegirlos.
Chorizo o salchichón: diferencias según la norma española, pimentón frente a pimienta, composición, curación, proteína, grasa, sal y cómo elegir entre ambos.
Leer el artículoEn nuestro catálogo, la caña de lomo se elabora con cinta de lomo y el lomito con presa ibérica. Explicamos cómo cambia la anatomía, grasa,…
Leer el artículoComparativa completa de jamón ibérico y serrano: qué significa cada denominación, raza, grasa, curación, nutrición, etiquetado, sabor, precio y cómo elegir.
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Cebolla blanca, amarilla, dulce, morada, chalota o cebolleta no son intercambiables en textura, intensidad y conservación. Esta guía explica cómo reconocer cada tipo y qué…
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No todos los pimientos se comportan igual. Lamuyo, California, italiano, morrón, Padrón, piquillo o guindilla cambian en forma, grosor de pared, dulzor y uso. Esta…
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La sobrasada es un embutido crudo curado de textura untuosa y color rojizo por el pimentón. Explicamos qué significa que sea ibérica, cómo se elabora,…
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Un embutido curado no es simplemente carne dentro de una tripa. La sal, el secado, la maduración y el control de humedad transforman el producto…
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Las vetas blancas del jamón ibérico son grasa infiltrada entre las fibras musculares. Explicamos de dónde procede, cómo influye en textura y aroma y por…
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Aprende a asar pimientos rojos enteros en horno o air fryer, cuánto tiempo necesitan, cuándo darles la vuelta y cómo reposarlos para que la piel…
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Las conservas comerciales pueden durar mucho tiempo, pero no son eternas. Aprende a distinguir fecha de caducidad y consumo preferente, a revisar latas y tarros…
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