Sobrasada de bellota 100% ibérico
Pieza de 0,8 kg aprox. elaborada a partir de cerdo de bellota 100% ibérico. Se presenta en formato entero para cortar y servir al gusto.
Ingredientes
Magro de cerdo de bellota 100% ibérico, pimentón, sal, dextrina, jarabe de glucosa, dextrosa, especias, licor, emulgentes, antioxidantes y conservador (E252).
Información nutricional
Valores medios por 100 g: 579 kcal / 2420 kJ; grasas 59 g, de las cuales saturadas 23 g; hidratos de carbono 3 g, de los cuales azúcares 0 g; proteínas 9 g; sal 3 g.
Cómo conservarla y servirla
La pieza se presenta envasada al vacío y debe conservarse en frigorífico. Conviene atemperarla antes de consumir para que recupere su textura untuosa. Puede servirse sobre pan o tostas; la ficha original propone acompañarla con un poco de miel.
Sobre Hidalgo de la Jara
Hidalgo de la Jara está vinculada al cerdo ibérico y a la dehesa de Los Pedroches desde hace cinco generaciones. Su trayectoria nace de la cría del cerdo 100 % ibérico y de una forma de trabajar estrechamente ligada al campo, en una de las comarcas con mayor tradición ibérica de España.
Los animales nacen y se crían en libertad, aprovechando los recursos de la dehesa. En el caso de los cerdos destinados a bellota, la montanera marca la fase final de su alimentación, basada en bellotas, hierba y otros recursos naturales del entorno. Durante el resto del año, la alimentación continúa vinculada al campo, con cereales y leguminosas cultivados para que los animales puedan aprovecharlos directamente sobre el terreno.
En Villanueva de Córdoba, en pleno corazón de Los Pedroches, Hidalgo de la Jara controla el proceso desde la cría de los animales hasta la elaboración de sus productos ibéricos. Jamones, paletas, lomos, embutidos y otras elaboraciones parten de una materia prima propia y de una forma de trabajar adaptada a las características de cada producto, respetando los tiempos y procesos necesarios para su elaboración.
La relación con Los Pedroches forma parte también de la historia del productor: Hidalgo de la Jara estuvo entre los impulsores de la Denominación de Origen Los Pedroches, participando junto a otros ganaderos e industrias de la comarca en el desarrollo de los criterios que dieron forma a la denominación.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el peso aproximado?
0,8 kg aprox..
¿Está listo para consumir?
Sí. Es un producto curado listo para servir.
