Descripción
La marca Quinkana engloba nuestros quesos artesanos elaborados mayoritariamente con leche de cabra pasteurizada. La diferencia en los tipos de queso se debe al tiempo que están los mismos en maduración y los procesos madurativos de cada uno de ellos.
Queso semicurado: elaborado con leche de cabra.
Tiene una curación de 40 días (para formatos de 1kg) y de 50 a 60 días (en el caso de formatos de 3kg). El queso es algo más denso que el tierno, pero flexible al tacto manteniendo la cremosidad. La curación en nuestras cámaras le da ese toque y sabor a leche fresca con recuerdos de mantequilla con un toque ligeramente salado.
