Filete de alce procedente de la zona de cadera o babilla, presentado como ración cercana a los 200 g. Latitudes describe esta carne como tierna, de color rojo intenso y con un sabor suave que puede recordar a la ternera. Por tratarse de una pieza para cocinado rápido, conviene ajustar el tiempo a su grosor y evitar una cocción prolongada que perjudique la textura.
Filete 1ª de alce cadera / babilla (Ración de 200 gr. aprox.)
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Categorías: Carnes, Carnes exóticas
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