Name: Chuletón de vaca vieja madurado
SKU: 29325
Availability: InStock

Chuletón de lomo alto procedente de vacas seleccionadas y presentado como carne madurada. Se vende por pieza, con opciones aproximadas de 500 g u 800 g, y es un corte especialmente indicado para parrilla o barbacoa.

Vendido por:

Tolecarnes

SKU: 29325 Categoría: Carnes

Chuletón de lomo alto

Este chuletón procede del lomo alto de vacas seleccionadas. Es una pieza pensada para quienes buscan un corte con presencia y una preparación sencilla en la que la carne sea la protagonista.

El producto se ofrece como carne madurada, sin indicar una duración concreta de maduración en la ficha, y se comercializa por pieza.

Cómo prepararlo

La parrilla y la barbacoa son dos de las preparaciones más habituales para un chuletón. También puede cocinarse en una plancha o sartén de tamaño suficiente para que la pieza tenga buen contacto con la superficie.

Utiliza una temperatura alta para marcar el exterior y adapta el tiempo al grosor de la pieza y al punto de cocción que busques. Después, deja reposar brevemente antes de cortar.

Hay opciones de aproximadamente 500 g y 800 g por pieza.

Sobre Tolecarnes

Tolecarnes es una ganadería familiar de Menasalbas, situada a los pies de los Montes de Toledo, con tres generaciones dedicadas a la cría de ganado vacuno.

Sus terneras se crían desde el nacimiento en la propia ganadería y pastan libremente durante buena parte del año en su dehesa de los Montes de Toledo. La zona, especialmente húmeda en la cara norte de los Montes, permite disponer de pastos naturales durante gran parte del año y mantener a los animales en movimiento en un entorno abierto.

Durante el invierno, cuando el pasto natural es menos abundante, su alimentación se complementa con pasto recogido en los meses de mayor disponibilidad y con piensos elaborados en la Cooperativa Valle de Mena, de la que Tolecarnes forma parte. Estos piensos se producen a partir de ingredientes de origen vegetal, lo que permite a la ganadería tener un mayor control sobre la alimentación de sus animales.

Tolecarnes controla el proceso de cría desde el nacimiento de las terneras hasta la comercialización de la carne, manteniendo un modelo de ganadería tradicional muy vinculado a los Montes de Toledo.