Paleta de cebo de campo ibérica 50% Montjam, brida verde
La paleta de cebo de campo ibérica 50% raza ibérica Montjam se elabora en El Repilado, Huelva, y se identifica con brida verde. Procede de cerdo ibérico criado con acceso a los recursos naturales del campo y alimentación complementada con piensos.
Su curación mínima de 20 meses en secaderos y bodegas naturales favorece un perfil sabroso y aromático, con la intensidad característica de la paleta y una textura jugosa.
Una paleta ibérica elaborada en Huelva
Montjam forma parte de Pedro Parra e Hijos, una casa familiar especializada en ibéricos cuya elaboración se desarrolla en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. El clima de la zona y la curación pausada aportan carácter a sus piezas.
Ingredientes
Paleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservadores E-252 y E-250 y antioxidante E-301. Sin gluten y sin lactosa.
Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez comenzada, cubrir la superficie de corte con grasa de la propia paleta y evitar la exposición prolongada al aire.
