Paleta de bellota 100% ibérica D.O.P. Jabugo Montjam
La paleta de bellota 100% ibérica de Montjam está amparada por la Denominación de Origen Protegida Jabugo y se identifica con brida negra. Su elaboración en la Sierra de Huelva sigue un proceso de salado y curación pausada que permite desarrollar el carácter propio de este tipo de ibérico.
Procede de cerdos 100% ibéricos alimentados con bellota durante la montanera. La paleta ofrece un sabor intenso y persistente, con grasa infiltrada, textura jugosa y una marcada concentración aromática.
Características
Por su morfología, la paleta presenta una proporción diferente de hueso y grasa respecto al jamón, además de un perfil de sabor especialmente expresivo. Esta referencia combina la certificación D.O.P. Jabugo con la elaboración de Montjam.
Conservación y consumo
Se recomienda conservar la pieza en un lugar fresco, seco y ventilado, alejado de fuentes de calor. Para disfrutar mejor de su aroma y textura, conviene consumirla a temperatura ambiente.
