Esta referencia de T-bone de cebón irlandés se ofrece en un tamaño superior, de unos 600 a 700 g. Incluye el característico hueso central que separa dos partes de carne, por lo que el peso total no equivale al peso comestible. El formato permite preparar una pieza para compartir o una ración abundante, ajustando los tiempos al grosor real.
Huesos de ternera 
Entraña de ternera 
Churrasco de ternera