Un corte pensado para la parrilla
El churrasco de ternera es una opción especialmente indicada para cocinar sobre fuego vivo. En este corte destaca la presencia de grasa natural infiltrada, una característica que ayuda a mantener la jugosidad y aporta sabor durante la cocción.
Es una pieza muy práctica para preparar una parrillada o una barbacoa sin necesidad de elaboraciones complicadas. Una cocción bien controlada y una guarnición sencilla permiten que la carne sea la protagonista.
Cómo prepararlo
Prepara la parrilla o la barbacoa con una temperatura suficiente antes de colocar la carne. Cocina el churrasco por ambos lados y ajusta el tiempo al grosor de las piezas, evitando mantenerlo sobre un calor intenso más tiempo del necesario.
También puede cocinarse en una plancha amplia y bien caliente. Después de cocinarlo, un breve reposo antes de servir ayuda a conservar mejor los jugos.
El producto se presenta en una bandeja de 1 kg y envasado al vacío.
Sobre Tolecarnes
Tolecarnes es una ganadería familiar de Menasalbas, situada a los pies de los Montes de Toledo, con tres generaciones dedicadas a la cría de ganado vacuno.
Sus terneras se crían desde el nacimiento en la propia ganadería y pastan libremente durante buena parte del año en su dehesa de los Montes de Toledo. La zona, especialmente húmeda en la cara norte de los Montes, permite disponer de pastos naturales durante gran parte del año y mantener a los animales en movimiento en un entorno abierto.
Durante el invierno, cuando el pasto natural es menos abundante, su alimentación se complementa con pasto recogido en los meses de mayor disponibilidad y con piensos elaborados en la Cooperativa Valle de Mena, de la que Tolecarnes forma parte. Estos piensos se producen a partir de ingredientes de origen vegetal, lo que permite a la ganadería tener un mayor control sobre la alimentación de sus animales.
Tolecarnes controla el proceso de cría desde el nacimiento de las terneras hasta la comercialización de la carne, manteniendo un modelo de ganadería tradicional muy vinculado a los Montes de Toledo.
Preguntas frecuentes
¿Por qué es adecuado para barbacoa?
La grasa natural infiltrada ayuda a mantener la jugosidad durante una cocción intensa y hace que sea un corte especialmente apropiado para parrilla o barbacoa.
¿Cómo se presenta?
Se presenta en una bandeja de 1 kg y envasado al vacío.
¿Se puede cocinar en plancha?
Sí. También puede prepararse en una plancha bien caliente, controlando el tiempo para no secar innecesariamente la carne.
Carne picada extra 
Huesos de ternera 
Cañon de espaldilla