Queso de pasta prensada, elaborado con leche de oveja y cabra pasteurizadas tras su ordeño diario. Sin aditivos ni conservantes. La elaboración de nuestros quesos comienza en el campo, cuando se ordeñan los animales; Tras el ordeño la leche es transportada a la fábrica, donde inmediatamente comienza la elaboración, se hierve la leche pasteurizándose, y se procede a esperar su fermentación hasta crear el cuajo, o pasta que posteriormente es cortada en pequeñas partes y se escurre el suero pasándose el producto al molde del queso que le dará su forma definitiva, tras ello el salado y lo más importante el cuidado del queso día a día hasta que llegue a tu mesa en las mejores condiciones.
Corteza natural, untada con aceite de oliva virgen extra, manteca ibérica de cerdo y romero silvestre, de color amarillo tostado presentando el típico grabado originado por las antiguas pleitas de esparto. Su cuerpo es compacto, de color amarillo crema denotando la presencia de pequeños ojos de origen mecánico.
En 2026, obtuvo el premio al MEJOR queso en Quesierra, un concurso andaluz de celebración anual donde se reconocen los productos más destacados y el saber hacer artesanal.
INGREDIENTES; Elaborado con leche pasteurizada de oveja y cabra de raza payoya, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico y sal.
ETIQUETADO; Caducidad 365 días.
ALÉRGENOS; Contiene Leche, manteca de cerdo ibérica y romero silvetre.
CONSERVACIÓN; Conservar entre 4 y 7ºC. Consumir a temperatura ambiente ( entre 20 y 22ºC).
| FORMATO | EAN 13 | MADURACIÓN MÍNIMA |
| 1,5 kg | 8437008670744 | 150 días |
INFORMACIÓN NUTRICIONAL MEDIA por 100 g
| Valor energético | 1941 Kj / 468 Kcal |
| Grasas | 40,0 g |
| de las cuales ácidos grasos saturados | 22,0 g |
| Hidratos de carbono | 0,14 g |
| de los cuales azúcares | 0,14 g |
| Proteínas | 27,0 g |
| Sal | 1,3 g |
