Descripción
En cada cátedra el conocimiento se transmite con autoridad, y en el mundo del ibérico nuestras Paletas de Bellota 100% Ibéricas es una lección maestra. Unas paletas que nacen del respeto profundo por las tradiciones, donde cada paso del proceso sigue los principios que nuestra familia ha perfeccionado a lo largo de generaciones.
En las dehesas salmantinas, donde la naturaleza es la verdadera aula, los cerdos 100% ibéricos viven en completa libertad, alimentándose de bellotas y pastos naturales durante la montanera, mientras que el tiempo y el entorno dan forma a su calidad inigualable.
Las Paletas de Bellota 100% Ibéricas provienen de las patas delanteras de estos cerdos únicos. Su carne, jugosa y tierna, es el resultado de un meticuloso proceso de curación de 24 meses. Durante este tiempo, la naturaleza y el aire puro actúan con precisión para extraer lo mejor de cada pieza.
Cada paleta es una obra maestra que refleja la sabiduría de aquellos que han dedicado su vida a entender el equilibrio perfecto entre el campo, los cerdos ibéricos y el tiempo. Una verdadera cátedra ibérica que, al ser degustada, ofrece una armonía perfecta de sabores y matices, evocando a los aromas frescos y naturales de nuestras dehesas.
Estas paletas de etiqueta negra revelan en cada loncha la excelencia que solo los auténticos ibéricos pueden ofrecer. Una experiencia sensorial que fascina a quienes saben apreciar lo auténtico, lo real, lo inimitable.
CONSERVACIÓN Y CADUCIDAD
Para garantizar que las Paletas de Bellota 100% Ibéricas conserven toda su calidad, le recomendamos ubicarlas en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Siguiendo estos consejos de conservación, las paletas mantendrán sus características óptimas durante aproximadamente 6 meses.
RECOMENDACIONES
Para preservar al máximo las cualidades de nuestras Paletas de Bellota 100% Ibéricas le sugerimos que, al recibirlas, las retire de la funda de algodón con la que se las enviamos y las conserve a una temperatura entre 16º y 25ºC. Guarde el primer corte para que sirva de tapa y así evitar que la pieza se seque.
ENVÍO
Las paletas se entregan en una caja de cartón, cuidadosamente envueltas en una funda de tela para proteger su calidad durante el transporte.
PESO
Disponemos de piezas enteras con un peso que oscila entre 4 y 7 kilogramos. Además, ponemos a tu disposición distintos formatos para adaptarnos a tus preferencias: puedes elegir entre la pieza entera, deshuesada o cortada a máquina, garantizando siempre el máximo sabor y frescura en cada presentación. EL RENDIMIENTO DEL PRODUCTO DESHUESADO o loncheado es del 40 %
CERTIFICACIÓN
Las Paletas de Bellota 100% Ibéricas cuentan con el Certificado Calicer PI/0649/15, que garantiza el compromiso con la excelencia y la seguridad de adquirir un producto que cumple con todas las normativas vigentes.
