Vacío de wagyu australiano en una ración aproximada de 200 g, un corte de fibras largas que se diferencia del entrecot y del solomillo. Latitudes destaca en esta carne la presencia de grasa infiltrada y un sabor intenso. Para servirlo, el corte transversal a la fibra después de la cocción ayuda a obtener porciones más agradables al masticar.
10 kg of Fresh Vegetables 
Beef marrow bones 
Beef flank cut 
Beef tenderloin 
Beef osso buco