La ración individual de solomillo de jabalí de unos 200 g permite preparar un plato de carne de caza sin adquirir un corte entero. Su tamaño ayuda a controlar el servicio y acompañarlo con una guarnición sencilla. Debe cocinarse por completo; no es recomendable presentarlo crudo ni poco hecho.
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Thick-cut rib steak