Este ragú de venado ronda los 2,5 kg y está pensado para recetas de cazuela de mayor volumen. El venado aporta la intensidad característica de una carne de caza, mientras que el guiso permite ajustar su textura con tiempo y humedad. El formato es especialmente útil cuando se preparan varias raciones de una misma receta.
Ragout de venado (Corte de 2,500 kg. apróx.)
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Categories: Meat, Carnes exóticas
