El formato de unos 2,5 kg de ragú de cebra resulta adecuado para preparar una cazuela de mayor tamaño y repartirla en varias comidas. Se trata de carne destinada a una elaboración con tiempo, no del corte de lomo para plancha. Su perfil gustativo, según Latitudes, combina notas que recuerdan a la caza y a la carne equina.
Ragout de cebra (Corte de 2,500 kg. apróx.)
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Categories: Meat, Carnes exóticas
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