Jamón de cebo de campo ibérico 50% Montjam, brida verde
El jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica Montjam se elabora en El Repilado, Huelva, en el entorno de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Es una pieza de brida verde, procedente de cerdo ibérico criado con acceso a los recursos del campo y complementado con alimentación a base de piensos.
Su curación mínima de 24 meses en secaderos y bodegas naturales permite desarrollar un sabor equilibrado, una textura agradable y un aroma característico, ofreciendo una alternativa especialmente interesante dentro de los ibéricos de cebo de campo.
Ibérico de Huelva elaborado por Montjam
Montjam pertenece a Pedro Parra e Hijos, una casa familiar dedicada a la elaboración de jamones, paletas y embutidos en El Repilado. La combinación del clima local y una curación pausada forma parte del carácter de sus piezas.
Ingredients
Jamón de cerdo ibérico, sal, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservadores E-252 y E-250 y antioxidante E-301. Sin gluten.
Conservación
Mantener en un lugar fresco y seco, a temperatura estable. Una vez empezado, proteger la zona de corte con grasa de la propia pieza y evitar dejarla expuesta al aire durante periodos prolongados.
