| Valores nutricionales por cada 100 g. |
| Valor energético 1889kj,457kcal |
| Grasas de las cuales 43,20 g. |
| Acidos grasos saturados 13,61 g. |
| Hidratos de carbono de los cuales 2,2 g. |
| Azúcares totales <0,1 g. |
| Proteína 14,8 g. |
| Sal 0,37 g. |
Preparación: Calentar la lata abierta al baño maría una 1/2 hora,hasta que la grasa este fundida.A su vez calentar el horno.En una fuente para horno,colocar las piezas de la carne con la piel hacia arriba(sólo muslo,pechugas y alas) y regarlas con la gelatina que se encuentra en el fondo de la lata(bajo la grasa).Dorar a horno fuerte unos 10 minutos,hasta que la piel este dorada.Servir con las otras piezas contenidas en el bote y unas patatas panaderas rehogadas en la propia grasa del confit.
Confit de muslos de pato 2 uds 
Mousse de trucha de la montaña palentina 200 g 
Confit de manchon de pato 
Bloc de foie gras con trozos 825 g 
Desmigado de confit de pato 
Escalope de foie gras de pato 
Mousse de pato al orujo 825g 
Confit de alas de pato 12 uds 
Parfait de foie (75% foie gras) 400 g 
Mousse de trucha de la montaña palentina 95 g 
Grasa refinada de pato al vacío.