Medallones de wagyu japonés anunciados como A5 en un formato próximo a 150 g. Según Latitudes proceden de cadera y picanha, dos zonas que permiten obtener porciones pequeñas para una cocción directa. La presentación facilita servir el wagyu como degustación y comparar su marmoleado con el de cortes de origen australiano.
Beef chuck steaks