El lomo de búfalo se ofrece en una ración de unos 200 g, un corte individual para descubrir una carne diferente del vacuno habitual. Puede prepararse a la plancha o a la parrilla, ajustando el tiempo de cocción al grosor real de la pieza. Es una alternativa al ragú de búfalo cuando se prefiere una presentación en filete.
Second-cut beef steaks