El lomo de alce en ración próxima a los 200 g permite probar esta carne sin adquirir una pieza grande. Latitudes la describe como tierna, de color rojo intenso y con un sabor relativamente suave. Su presentación en un corte de lomo se presta a una preparación sencilla en plancha o sartén, siempre ajustada al grosor de la ración.
