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Queso de cabra fresco Quinkana

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SKU: 50001 Categoría: Etiquetas: , ,

Descripción

La marca Quinkana engloba nuestros quesos artesanos elaborados mayoritariamente con leche de cabra pasteurizada. La diferencia en los tipos de queso se debe al tiempo que están los mismos en maduración y los procesos madurativos de cada uno de ellos.

Queso fresco: realizado con leche de cabra (90%) y vaca (10%).

Después de la obtención de la cuajada se pasa al llenado de moldes que se realiza de manera manual, controlando en todo momento la textura deseada por la maestra quesera María del Valle Adame Castel. Posteriormente se pasa al prensado y desmolde. El siguiente paso sería meter el queso en salmuera para la óptima absorción de sal. Finalmente se pasaría al envasado y posterior entrada a la cámara frigorífica.

 

Información adicional

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Pieza de 1Kg, Pieza de 250g, Pieza de 2Kg, Pieza de 3Kg, Pieza de 400g

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