Esta referencia procede de cerdos de raza 100% ib\u00e9rica, criados en libertad y alimentados durante la montanera con bellotas, hierba y otros recursos naturales de la dehesa. Se identifica con brida negra.<\/p>\n
El formato incluye 10 sobres.<\/p>\n
Atempera el sobre antes de consumirlo y separa las lonchas en el plato para apreciar mejor su textura y aroma.<\/p>\n
Hidalgo de la Jara est\u00e1 vinculada al cerdo ib\u00e9rico y a la dehesa de Los Pedroches desde hace cinco generaciones. Su trayectoria nace de la cr\u00eda del cerdo 100 % ib\u00e9rico y de una forma de trabajar estrechamente ligada al campo, en una de las comarcas con mayor tradici\u00f3n ib\u00e9rica de Espa\u00f1a.<\/p>\n
Los animales nacen y se cr\u00edan en libertad, aprovechando los recursos de la dehesa. En el caso de los cerdos destinados a bellota, la montanera marca la fase final de su alimentaci\u00f3n, basada en bellotas, hierba y otros recursos naturales del entorno. Durante el resto del a\u00f1o, la alimentaci\u00f3n contin\u00faa vinculada al campo, con cereales y leguminosas cultivados para que los animales puedan aprovecharlos directamente sobre el terreno.<\/p>\n
En Villanueva de C\u00f3rdoba, en pleno coraz\u00f3n de Los Pedroches, Hidalgo de la Jara controla el proceso desde la cr\u00eda de los animales hasta la elaboraci\u00f3n de sus productos ib\u00e9ricos. Jamones, paletas, lomos, embutidos y otras elaboraciones parten de una materia prima propia y de una forma de trabajar adaptada a las caracter\u00edsticas de cada producto, respetando los tiempos y procesos necesarios para su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n
La relaci\u00f3n con Los Pedroches forma parte tambi\u00e9n de la historia del productor: Hidalgo de la Jara estuvo entre los impulsores de la Denominaci\u00f3n de Origen Los Pedroches, participando junto a otros ganaderos e industrias de la comarca en el desarrollo de los criterios que dieron forma a la denominaci\u00f3n.<\/p>\n
Identifica un producto de bellota 100% ib\u00e9rico.<\/p>\n
S\u00ed. Esta referencia se presenta en sobres, lista para atemperar y servir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Black-tag 100% Iberian acorn-fed shoulder ham supplied in sliced packs, from pigs raised free-range and fed during the montanera on acorns, grass and other resources of the dehesa.<\/p>","protected":false},"featured_media":5108,"template":"","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false},"product_brand":[],"product_cat":[432,149,429],"product_tag":[388,389,405,390,392,112],"class_list":["post-1370","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-mentta-jamones-paletas","product_cat-jamones-paletas","product_cat-mentta","product_tag-100-iberico","product_tag-bellota","product_tag-dop-los-pedroches","product_tag-iberico","product_tag-loncheado","product_tag-paleta","first","instock","sale","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t