El jam\u00f3n de pato funciona muy bien en canap\u00e9 porque una sola loncha aporta grasa, sal y sabor. Para que el bocado sea equilibrado, basta una base, un elemento fresco o cremoso y la carne. Cuantos m\u00e1s ingredientes se apilan, m\u00e1s dif\u00edcil es comerlo y menos se reconoce el producto.<\/p>\n
Tuesta rebanadas finas de baguette, coloca una l\u00e1mina de pera y termina con media loncha de jam\u00f3n. Una gota de lim\u00f3n sobre la pera evita oxidaci\u00f3n y a\u00f1ade frescor.<\/p>\n
Extiende una capa muy fina de queso de cabra fresco, a\u00f1ade jam\u00f3n y termina con nuez picada. No uses un rulo muy curado porque puede dominar el conjunto.<\/p>\n
Mezcla una peque\u00f1a cantidad de mostaza de Dijon con miel solo si necesitas suavizarla. Unta el pan, a\u00f1ade manzana fina y jam\u00f3n. El resultado es m\u00e1s \u00e1cido que dulce.<\/p>\n
Utiliza hojas peque\u00f1as de endivia en lugar de pan. Coloca jam\u00f3n, pera o naranja y una avellana picada. Es un canap\u00e9 ligero y crujiente.<\/p>\n
Sobre un blini peque\u00f1o, pon una cucharadita de crema agria o cr\u00e8me fra\u00eeche, jam\u00f3n de pato y cebollino. El punto \u00e1cido del l\u00e1cteo equilibra la grasa.<\/p>\n
Corta el higo en cuartos y coloca una peque\u00f1a tira de jam\u00f3n encima. Si el higo est\u00e1 muy maduro, no a\u00f1adas mermelada. Pimienta negra reci\u00e9n molida puede completar el bocado.<\/p>\n
Usa una rebanada muy fina de pan de nueces, jam\u00f3n y un peque\u00f1o segmento de naranja sin membrana. El c\u00edtrico hace el conjunto menos pesado.<\/p>\n
Para un perfil salado, combina una capa fina de queso crema, una rodaja de pepinillo bien escurrida y jam\u00f3n. Controla la cantidad de encurtido para no cubrir el curado.<\/p>\n
Corta todas las bases primero y deja los ingredientes preparados por separado. Monta cerca del servicio para que el pan no se humedezca. El jam\u00f3n puede atemperarse brevemente antes de colocar, pero mantenlo refrigerado hasta poco antes.<\/p>\n
Una loncha fina puede dividirse entre uno o dos canap\u00e9s, dependiendo del tama\u00f1o. El bocado debe poder comerse entero. Una monta\u00f1a de jam\u00f3n encima de una base peque\u00f1a se desmonta y resulta excesiva.<\/p>\n
Reduce los ingredientes arom\u00e1ticos. Manzana, crema agria, pepino o pan blanco funcionan mejor que queso azul, mermelada y especias al mismo tiempo.<\/p>\n
Las cremas, fruta cortada con protecci\u00f3n antioxidante y frutos secos pueden dejarse listos. Tosta el pan unas horas antes y gu\u00e1rdalo seco. Monta jam\u00f3n y elementos h\u00famedos al final.<\/p>\n